Maurytyjskie curry z kurczaka

Wykonanie

P rzepis na maurytyjskie curry z kurczaka z ziemn iakami od razu bard zo mi s ię spodobał - jes t oryginalny, a jednocześnie p rosty do przygotowa nia z łat wo dostępnych sk ładników. T o tradycyjne, bardzo popula rne danie na Mauritius ie, które warto wypróbowa ć. Jest tak smaczne i aromatyczne, że być mo że stanie się jednym z moich ulubi onych sposobów na kurczaka.
Maurytyjskie curry z kurczaka
- 2 małe cebule
- olej kokosowy
- 500g ziemniaków
- 500g mięsa z udek kurczaka
- 4 liście curry
- 2 ma ł e pomidory
- 2 zielone chili
- 3/4 łyżki kurkumy
- 2 łyżki curry
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 3 ząbki czosnku
- 100ml wody + 1/3 kubka
- kol endra lub pietruszka do po sypania
1) W garnku z grubym dnem rozgrz ać olej ko kosowy, dodać po kr ojoną w plastry c ebulę i podsmaż yć .
2) Dodać ziemniaki (większe prze krojone na pół), wymieszać i gotować przez 3-4 minuty.
3) Dodać pokrojone na mniejsze kaw ałki mięso, wymieszać i gotować na śre dnim ogniu przez 10 minut.
4) W tym czasie wymieszać l iście curry, pokrojone w kostkę pomidory, zielon e c hili, kurkumę, curry, imbir, rozgniecio n y czosn ek i 100ml wod y .
5) Dodać do mięsa, wymieszać i gotować przez 2-3 minuty.
6) Posolić do smaku, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 10 minut.
7) Wlać 2/3 kubka wody, zwiększyć ogień i goto wać przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
8) Sprawdzić, czy ziemniaki s ą miękkie, a s os nie za gęsty i podaw ać posypane kolen drą lub pietruszk ą.
Przepis st ąd .
Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba p orcji: 3
Kaloryczność jednej porcji: 425 kcal