Śledź w oleju

Wykonanie

Śledź w oleju to swego rodzaju Wielkanocny klasyk w mojej rodzinie. Przyrządzany zawsze w jeden tylko sposób.
Składniki :
3 płaty śledziowe a'la matias
1 średnia cebula
2 średnie ogórki konserwowe
ok 1,5 szklanki oleju rzepakowego (!)
2 łyżki octu
sól, pieprz
Przygotowanie :
Wymoczone śledzie (u mnie to minimum 12h + 1 zmieniana woda) kroimy w ok 1,5 cm paski i przekładam do misy. Cebulę kroimy w ćwierć plastry a ogórki w plasterki. Wszystko mieszamy dodając ocet i doprawiając pieprzem i solą w zależności od stopnia wymoczenia.
Całość zalewamy olejem rzepakowym i odstawiamy do lodówki przynajmniej na 8h.