Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

Wykonanie

Nasze prababki i babki traktowały czarne jagody jak cudowny naturalny lek na wiele chorób. Nic dziwnego, gdyż owoce te mają bardzo silne właściwości bakteriobójcze i antywirusowe. Zbawiennie wpływają na układ pokarmowy, obniżają poziom złego cholesterolu, regulują poziom cukru we krwi, a w dodatku są prawdziwą antyoksydacyjną bombą. Cudowna wizja, że wymiatają z mego organizmu wolne rodniki sprawia, że po kolejny kawałek ciasta z jagodami sięgam ze zdecydowaniem mniejszym poczuciem winy:-).
Składniki (na blachę 25x30 cm lub tortownicę o śr. 26 cm):
Ciasto:
300 g jagód
2,5 szklanki mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
0,5 szklanki cukru
3 jaja
0,5 szklanki mleka
100g masła
Kruszonka:
8 łyżek mąki
4 łyżki masła
4 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Na początku przygotowujemy zaczyn. W tym celu, rozkruszone drożdże zasypujemy łyżeczką cukru i czekamy aż staną się płynne.Następnie zalewamy je lekkociepłym mlekiem. Całość mieszamy, naczynie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20 min.
W czasie, gdy nasze drożdże przygotowują się do pracy, rozpuszczamy masło i zostawiamy do wystygnięcia. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, jaja oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrabiamy ręcznie lub mikserem na gładką masę. Następnie wlewamy rozpuszczone masło i jeszcze raz wyrabiamy. Naczynie z ciastem przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe, zaciszne miejsce do wyrośnięcia. Proces ten trwa zwykle około 60 min. Czekamy do chwili aż ciasto podwoi swoją objętość. Zabieramy się za przygotowanie kruszonki. Przepis na jej wykonanie znajdziecie TU . Formę do pieczenia smarujemy masłem i oprószamy mąką lub tartą bułką. Przekładamy do niej ciasto. Na wierzchu układamy jagody i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia. Tym razem już tylko na 30 min. Po wyrośnięciu posypujemy nasze ciasto kruszonką i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 35-45 min w temp. 170C.
Życzę Wam smacznego! :-)