Pancakes pomarańczowe

Wykonanie

Ostatnio bardzo często używam w kuchni pomarańczy. Dzieliłam się już z wami przepisem na cukier pomarańczowy i tartaletki z kremem . W zanadrzu mam jeszcze kilka przepisów, a to dopiero początek sezonu.;)
Dziś mam dla was bardzo prosty przepis na pomarańczowe pancakes, które świetnie sprawdzą się w roli pożywnego śniadania. Idealnie pasuje do nich polewa czekoladowa i wiórki kokosowe. Zestaw idealny.
Składniki na 4 porcje:
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 szklanki mąki ryżowej
2/3 szklanki maślanki
2 jajka
sok z pomarańczy (około 100ml)
skórka otarta z pomarańczy
2 łyżeczki cukru pomarańczowego
proszek do pieczenia
Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je na sztywną pianę razem z cukrem pomarańczowym.
Do miski przesiewamy mąki, dodajemy proszek do pieczenia, maślankę, żółtka, sok pomarańczowy i skórkę. Miksujemy. Do masy dokładamy ubite białka i mieszamy je łyżką, tylko do połączenia.
Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością np. oleju kokosowego.
Smacznego:)