Zapiekanka ziemniaczana z chorizo

Na zapiekanki ziemniaczane jest pewnie trylion przepisów i każdy jest inny :) Dzisiaj przedstawiam mój ulubiony!
Składniki na 4 porcje.

Składniki:
0,5 kg ziemniaków (lub 5 dużych)
100 g kiełbasy chorizo
1 papryka czerwona
1 papryczka chili
1 cebula czerwona
8 łyżek sosu pomidorowego lub ketchupu
100 g sera mozzarella
Kilka plastrów salami - opcjonalnie
Oregano, bazylia, sól morska i pieprz kolorowy - ulubione przyprawy
Przepis:
Ziemniaki płuczemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie i w mundurkach ok. 10 - 15 minut. Po tym czasie ziemniaki odcedzamy i odstawiamy do przestygnięcia. Następnie obieramy ziemniaki ze skórki i kroimy w grube plastry. Naczynie żaroodporne nacieramy oliwą, nakładamy pierwszą warstwę plastrów ziemniaków. Następnie nakładamy pokrojoną w kostkę paprykę, chili, cebulę oraz kiełbasę chorizo. Nakładamy sos pomidorowy i przykrywamy pozostałymi plastrami ziemniaków. Wierzch zapiekanki posypujemy startym serem i dekorujemy plastrami salami. Całość pieczemy w nagrzanym do 180C piekarniku przez 15-20 minut.