Pierś kurczaka z parmezanem i suszonymi pomidorami

Wykonanie

Dzisiaj coś dla fanów parmezanu i trochę bardziej intensywnych smaków, czyli pierś kurczaka z parmezanem i suszonymi pomidorami.
Składniki:
3 filety z kurczaka
30g tartego parmezanu
8 suszonych pomidorów
1 duża cebula lub 2 szalotki
200 ml śmietany 18%
oliwa
2 łyżki masła
przyprawy: sól, pieprz
świeża bazylia
Wykonanie:
Każdą z piersi kurczaka kroimy na 4 kawałki, czyli wzdłuż i na połowę. Kawałki lekko obtłukujemy tłuczkiem i przyprawiamy solą i pieprzem. Kurczaka smażymy na rozgrzanej oliwie z dodatkiem masła do uzyskania złocistego koloru. Usmażone kawałki odkładamy na talerz aby obciekły z tłuszczu.
Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na patelni. Dodajemy pokrojone w kostkę suszone pomidory i lekko dusimy.
Następnie dodajemy śmietanę, rozdrobnioną bazylię i parmezan. Sos gotujemy około 5 minut na lekkim ogniu ciągle mieszając. Pod koniec gotowanie dodajemy do sosu usmażone kotlety.
Kurczaka podajemy z ryżem lub pieczonymi ziemniaczkami.