gryczana bananowa tartaletka!

Wykonanie

Lubię takie nieco egoistyczne poranki. Lubię jednoporcjowe wypieki. Lubię czasami zrobić ciasto tylko dla siebie. Do porannej kawy. Na raz. Ciasto słodkie, ale przy tym bardzo zdrowe, Bo w mojej dzisiejszej wersji wypiek jest wegański, a do tego bezglutenowy. Gryczana tartaletka - przy okazji jest to mój debiut z mąką gryczaną w kuchni - wypełniona bananowym musem. Ach, jak smacznie, jak dobrze. To będzie dobry dzień.
/Inspiracja: www.wegannerd.blogspot.com/
Przepis (jedna porcja):
kubek mąki gryczanej
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka złotego lnu mielonego
1 łyżka oleju kokosowego
30-50ml zimnej wody
1 (duży) banan
Piekarnik nagrzać do 180 stopni (opcja grzania: termoobieg). Do miski wsypać mąkę, cynamon, mielony len, wymieszać. Dodać olej kokosowy i zimną wodę, zagnieść ciasto, tak aby powstała zwarta, sprężysta masa. Tak przygotowaną masą wylepić foremkę na jednoporcjową tartaletkę. 3/4 banana zblendować, pozostają część pokroić w plasterki. Bananowym musem wypełnić tartaletkę. Wierch udekorować plasterkami banana. Wstawić do piekarnika. Piec przez około 20 minut. Gotową tartaletkę wyjąć, nieco ostudzić i podawać.