Zupa krem ze świeżych ogórków

Wykonanie

Nastał sezon ogórkowy. Postanowiłam, że zrobię kilka słoików korniszonów. Ogórki były nieco za duże by włożyć je do słoików całości. Obrałam je zatem ze skórki. Przekroiłam wzdłuż i wycięłam gniazda nasienne. Kiedy uporałam się z konserwowaniem ogórków pozostało dość sporo ogórkowego miąższu z pesteczkami. Po chwili zastanowienia ugotowałam zupę krem. Jedliśmy ją w altanie ogrodowej w piękny słoneczny dzień. Zapewniam że, była bardzo smaczna a przy tym wykorzystałam tzw. “odpad”.
Składniki:
ok. 1 l. wydrążonych gniazd nasiennych z zielonych gruntowych ogórków (można użyć zielone gruntowe ogórki)
1 cebula
1 duży ziemniak
2 ząbki czosnku
1 gruba parówka
ok. 100 ml. kwaśnej śmietany
Przyprawy: sól, zielony koperek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny.
Sposób wykonania:
Nalać do garnka wody dodać ogórkowe gniazda nasienne, pokrojony ziemniak, cebulę. Ugotować.
Kiedy ziemniaki będą miękkie wszystko zmiksować.
Dodać sól, kilka kuleczek ziela angielskiego, liść laurowy odrobinę pieprzu oraz pokrojony w plasterki czosnek. Pokrojoną w kostkę parówkę. Chwilę gotować na małym ogniu.
Pod koniec gotowania dodać śmietanę i zielony posiekany koperek. Doprawić do smaku.