Wykonanie
Prosty sposób na domowe
mleko roślinne, wystarczy tylko zaopatrzyć się w
migdały :) Używam go głównie do
płatków śniadaniowych i szejków
owocowych, ale samo, bez dodatków, też smakuje rewelacyjnie - jest słodkawe, o lekko wyczuwalnej orzechowej nucie. Podsumowując: jest to najsmaczniejsze
mleko roślinne, jakie piłam :)Muszę też wspomnieć o głównych właściwościach zdrowotnych: ma dużo wit. E (eliksir młodości), wzmacnia odporność, reguluje poziom cholesterolu, a także przynosi ulgę w stanach napięcia nerwowego. I ostatni, bardzo ważny argument, skłaniający do przygotowywania tego
mleka w domu: jest tańsze, niż sklepowe i zdrowsze, bo nie ma w składzie żadnych
dziwnych dodatków :)
Składniki (na 1 litr):1 szklanka całych
migdałów (150 g)4 szklanki
wody (źródlanej lub przegotowanej kranówki)Przygotowanie:1.
Migdały zalać wrzątkiem i odstawić na 10 min. Po tym czasie odlać
wodę i usunąć łupinki (powinny bez problemu odchodzić). Dla niecierpliwych: czynność usuwania łupinek można pominąć.
2.
Migdały ponownie zalać dwiema szklankami przegotowanej, ostudzonej
wody. Odstawić na noc.
3. Na drugi dzień
migdały zmiksować z
wodą, w której się moczyły (jeśli pozostawiliśmy
migdały w łupince, to
wodę odlać,
migdały przepłukać i zmiksować z 2 szklankami
wody). Dodać 2 szklanki
wody i ponownie zmiksować (jeśli kielich blendera ma małą pojemność, można składniki podzielić i zmiksować w dwóch partiach). Miksować do momentu, kiedy nie widać żadnych "fruwających" w
mleku większych kawałków
migdałów, a na wierzchu pojawia się pianka.
4. Przygotować miskę, nałożyć na nią gazę (można ją przymocować za pomocą gumki recepturki) i przecedzić
mleko. Gazę złożyć i dobrze wycisnąć
migdałową papkę.
5.
Mleko przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed użyciem wstrząsnąć i zamieszać.
Papka migdałowa ma wiele zastosowań. Można jej używać jako: peelingu do twarzy, dodatku do
jogurtów, owsianki, czy też zrobić z niej m. in.:- masę marcepanową,- ekstrakt
migdałowy,-
serek - dodając kilka łyżek
mleka i
miodu,- panierkę lub
mąkę migdałową - na blasze z piekarnika rozłożyć papier do pieczenia, na nim równomiernie rozłożyć papkę
migdałową, wysuszyć przez ok. 20 min. w piekarniku nagrzanym do 95 ° C. Panierka gotowa. Jeśli chcemy uzyskać
mąkę - po ostygnięciu zmielić
migdały np. w młynku do
kawy.
