Knedle ze śliwkami z kaszy kuskus

Wykonanie

Od pewnego czasu chodziły za mną knedle ze śliwkami. Nigdy jednak nie robiłam ich samodzielnie, ponieważ przepis, który znam wymaga wcześniejszego ugotowania ziemniaków. Dla mnie było to zbyt dużo zachodu. Szukając sposobu na zastąpienie ziemniaków trafiłam na przepis z kaszą jaglaną. Kupiłam więc śliwki i zabrałam się za przygotowania. Pech chciał, że pomyliłam kaszę jaglaną z kuskusem. Mając już gotową kaszę zdecydowałam nie wycofywać się z dalszych prac i postanowiłam sprawdzić co wyjdzie z tego eksperymentu. Okazał się on całkiem udany.
Składniki:
1/2 szklanki sypkiej kaszy kuskus
100 g twarogu półtłustego
2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki wody
sól morska
10 śliwek
Dodatki:
jogurt naturalny lub śmietana
masło
cukier brązowy
Sposób przygotowania:
Kaszę kuskus zalewam gorącą wodą i czekam aż zrobi się miękka, a następnie studzę ją. Zimną kaszę przekładam do miksera razem z twarogiem i mielę na gładką masę. Następnie dosypują oba rodzaje mąki, doprawiam solą i dolewam wodę. Ciasto powinno być plastyczne, gdyby za bardzo się kleiło można dosypać więcej mąki. Należy jednak uważać, aby nie zrobiło się twarde.
Przed rozpoczęciem formowania knedli dłonie dokładnie oprószam mąką i odrywam niewielkie kawałki ciasta. Obklejam nim umyte i pozbawione pestek śliwki, a następnie formuję kulkę rolując knedlem po blacie podsypanym mąką.
Gotowe knedle wkładam do wrzącej osolonej wody i czekam aż wypłyną na powierzchnię. Od tego momentu gotuję jeszcze przez 3-4 minuty.
Podaję z łyżką jogurtu naturalnego. Ciepłe knedla można także posmarować odrobiną masła i posypać cukrem.
Sprawdź moje inne przepisy ze śliwkami
Podobał Ci się ten przepis? Skomentuj lub podziel się nim z innymi