Pasztet z cukinii

Wykonanie

Kolejne danie, która może być przystawką, przekąską lub nawet śniadaniem, czy też dodatkiem.
Składniki:
5 szklanek startej cukinii (starta na tarce o dużych oczkach)
5 średnich jaj
2 szklanki bułki tartej
szklanka drobno startego żółtego sera
3/4 szklanki oleju
średnia marchewka (starta na tarce o drobnych oczkach)
ząbek czosnku
średnia cebula
natka pietruszki
sól, pieprz, zioła prowansalskie
Cukinię dobrze umyć. Przekroić na pół, i za pomocą łyżki usunąć i wyrzucić miąższ. Następnie cukinię pokroić na mniejsze kawałki, zetrzeć wraz ze skórką na tarce o dużych oczkach, lekko posolić i odstawić na 5 minut, po tym czasie lekko ją odcisnąć.
Czosnek, cebulę oraz natkę drobniutko posiekać, wszystkie składniki połączyć, przyprawić i dokładnie wymieszać. Keksówkę (25x12) wyłożyć papierem do pieczenia. Masę włożyć do foremki, wygładzić łyżką, i włożyć do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 60 minut w 180 st.C
Zanim wyciągniemy pasztet z foremki, musi wystygnąć inaczej się rozpadnie.