Gorąca czekolada z pomarańczą i karmelizowanymi orzechami - Terravita

Wykonanie

Kilka dni temu firma Terravita, zrobiła mi słodką niespodziankę, otrzymałam karton czekolad smakowych z 70% cacao. Czy jako dorosła osoba mogę cieszyć się jak dziecko na na wyskakujące czekolady z kartonika ??? otóż taaaak, a zwłaszcza jeśli są niespodziewane. Czekolady to tradycyjna gorzka, z crunchy i owocami, ze skórką pomarańczy, miętowa, wiśniowa, cytrynowa. Przyznam się, że jeszcze nie spotkałam tak szerokiej gamy czekolad smakowych z zawartością 70% cacao, a do tego tak pysznych. Za oknem wieje, pada, najlepsza na taką pogodę jest gorąca czekolada. Połączenie gorzkiej czekolady z pomarańczą, goździkami, cynamonem i karmelizowanymi orzechami włoskimi, wynagrodzi smutki za oknem.
SKŁADNIKI: (porcja na 1 duży kubek)
200 ml mleka 3/2%
100 ml śmietanki kremówki
60-70 g gorzkiej czekolady (wykorzystałam gorzką czekoladę ze skórką pomarańczy Terravita)
pół laski cynamonu
2-3 goździki
2 łyżeczki cukru brązowego
1 łyżeczkę skórki z pomarańczy
3 plastry pomarańczy
1 łyżkę masła
3-4 orzechy włoskie(w łupinkach lub już gotowe)
SPOSÓB WYKONANIA :
Do rondelka wlewamy mleko, śmietankę, dodajemy pół laski cynamonu, goździki. Gotujemy na małym ogniu, aby wydobyć smak z przypraw. Dodajemy połamaną czekoladę, mieszamy, powoli gotując. Pomarańczę myjemy, parzymy, ścieramy skórkę na drobnych oczkach, którą dodajemy do mleka. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy plastry pomarańczy (3-4), posiekane orzechy włoskie, całość posypujemy cukrem brązowym i chwilę karmelizujemy, mieszając orzechy, a pomarańczę przekładając na drugą stronę.
Gdy nasza czekolada pięknie nam się z całością połączyła i zgęstniała możemy zdjąć ją z ognia. Do kubka na dno układamy karmelizowane plastry pomarańczy, wlewamy czekoladę i na górę dodajemy karmelizowane orzechy włoskie.
Gorąca czekolada jest przepyszna, pełna aromatu korzennych do tego chrupiące orzechy włoskie. Ciepły kocyk, dobra książka i gorąca czekolada idealny zestaw na tak paskudne dni.
Smacznego