Kruche ciasto ze śliwkami

Wykonanie

Moja dzisiejsza propozycja to ciasto ze śliwkami. Kruche ciasto, powidła śliwkowe i śliwki to rewelacyjne połączenie.
Składniki:
400 g mąki
100 g cukru
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
200 g zimnego masła
2 żółtka
2 łyżki śmietany 18%
powidła śliwkowe do posmarowania ciasta (ok. ½ słoika)
ok. 1 kg śliwek
cukier do posypania śliwek
2 łyżki galaretki cytrynowej
Wykonanie:
Przygotować ciasto:
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszać.
Do mąki dodać masło a następnie palcami rozetrzeć je z mąką.
Dodać żółtka i śmietanę a następnie szybko zagnieść ciasto.
⅔ ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Resztę ciasta podzielić na 2 lub 3 części, owinąć folią spożywczą i włożyć na ten sam czas do zamrażarki.
Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połowy i usunąć z nich pestki.
Blachę do pieczenia posmarować masłem a następnie dno formy wyłożyć ciastem z lodówki.
Ciasto posmarować powidłami i ułożyć na nim śliwki przekrojoną stroną do góry. Śliwki posypać cukrem (ilość cukru zależy od tego czy śliwki są słodkie) i galaretką.
Wierzch ciasta posypać startym na tarce o grubych oczkach ciastem, które było w zamrażalniku.
Piec w temperaturze 180 o C przez 50 - 55 minut.