Kisiel truskawkowy

Wykonanie

Kisiel truskawkowy
poniedziałek, 27 Czerwiec 2011, autor: blue_megi, 6 Komentarzy »
Przepis z warsztatów kulinarnych w Akademii Kurta Schellera. Kto raz spróbuje, ten nigdy nie sięgnie już po torebkę kisielu ze sklepowej półki. Zdrowy i smaczny owocowy deser.
Składniki:
1 kg świeżych truskawek
250 ml wody
75 g cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżka startej skórki z cytryny
Truskawki zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy cukier, a następnie miksujemy za pomocą blendera. Całość przecieramy przez sito. Do truskawkowego musu dodajemy mąkę ziemniaczaną roztrzepaną w odrobinie zimnej wody i szczyptę cynamonu. Stawiamy na ogniu i gotujemy do momentu, aż uzyskamy konsystencję kisielu. Podajemy udekorowany startą skórką z cytryny.
Relacja z warsztatów -> klik