Risotto. Kurczak w curry z ryżem i warzywami

Wykonanie

Risotto. Kurczak w curry z ryżem i warzywami. To danie, które na pewno Wam zasmakuje. Po prostu przepyszny kurczak w curry ze smażonymi warzywami i ryżem.
Składniki na marynatę do kurczaka:
4 łyżeczki curry
łyżeczka cukru
pół łyżeczki chili lub pieprzu cayenne
jedna nie za duża cebula (drobno posiekana)
olej – ok 6-10 łyżek
3 ząbki czosnku (wyciśnięty)
1-2 łyżeczki słodkiej papryki
sos sojowy
Pozostałe składniki:
4 łyżeczki curry
2-3 pokrojone w kostki marchewki
średnia cukinia
3/4 puszki kukurydzy
3/4 puszki groszku
500 g piersi z kurczaka
łyżka masła
2 torebki ryżu
czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki marynaty mieszamy razem w średniej wielkości misce. Jeżeli marynata jest za sucha można śmiało dodać odrobinę wody. Do marynaty wrzucamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i odstawiamy na kilka godzin. Jeżeli za gotowanie zabierasz się w ostatniej chwili, odpuść sobie czekanie i tak zamarynowane mięso od razu wrzuć na patelnię.
2. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła z 4 łyżeczkami curry, a następnie dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, cukinię, paprykę i… smażymy. Pod koniec smażenia dodajemy kukurydzę, a na sam koniec groszek.
3. Ugotowany ryż wrzucamy do warzyw, mieszamy i podsmażamy jeszcze chwilę. Następnie wszystko mieszamy z usmażonym kurczakiem i… gotowe.