Mocno czekoladowe lody domowe
Wykonanie
By MagicPot, 28 lipca 2015Ostatnim razem przygotowałam lody śmietankowe z kawałkami czekolady mlecznej i gorzkiej – tym razem postanowiłam przygotować mocno czekoladowe lody domowe oczywiście bez użycia maszynki czy konieczności mieszania w trakcie mrożenia.500ml śmietany kremówkiokoło 150g cukru pudru3 jajkatabliczka czekolady gorzkiej minimum 70%tabliczka czekolady mlecznejjedna łyżka przegotowanej i ostudzonej wodyZa każdym razem przygotowania rozpoczynam od wstawienia na kilkanaście minut śmietanki do zamrażalnika – mocno chłodzi.W sklepie zaopatrzyłam się w dobrą jakościowo czekoladę mleczną i czekoladę gorzką (zawartość kakaa min. 70%) – można także kupić specjalną czekoladę do przygotowywania polew – przepis na przygotowanie takiej czekolady znajdziecie tutaj . Gdy w ten sposób przygotujecie czekoladę to oczywiście omija Was poniższe przygotowanie czekolady.Czekoladę połamałam na mniejsze kawałeczki – zostawiłam kilka kawałków by potem dodać je do lodów- wrzuciłam do rondelka i nastawiłam na 2 w 6-cio stopniowej skali „ognia” na kuchence. Należy mieszać i sprawdzać czy czekolada nie przywarła – musi być rozpuszczona i lejąca się, nie wolno dopuścić by czekolada zaczęła gęstnieć podczas podgrzewania.Pozostawione kawałki czekolady gorzkiej i mlecznej posiekałam nożem na mniejsze kawałeczki.Gdy czekolada się rozpuszczała – śladem przepisu na Domowe Lody Straciatella sparzyłam jajka wrzątkiem a następnie żółtka utarłam na jasny kremowy kolor z połową cukru pudru i łyżką wody.Następnie białka ubiłam z drugą połową cukru pudru i odstawiłam na bok.Rozpuszczoną i lekko ostudzoną mieszankę czekolad gorzkiej i mlecznej mikserem wymieszałam wpierw z ubitymi żółtkami a następnie z ubitym białkiem i odstawiłam na bok.Śmietanę ubiłam na sztywną bitą śmietanę i połączyłam z czekoladową masą i posiekanymi kawałkami czekolady.Tak przygotowane mocno czekoladowe lody domowe przełożyłam do pojemnika ze szczelną pokrywką – ważne by powietrze się nie dostawało gdyż inaczej będą powstawać kryształki wody. Szczelnie zamknęłam i wstawiłam do zamrażalnika i udałam się na nocny odpoczynek.Rano wyjęłam mocno czekoladowe lody domowe z zamrażalnika i …..Smacznego!Polecam inne smaki domowych lodów:
