Domowe masło

Wykonanie

By MagicPot, 30 czerwca 2015
Każdy z nas zapewne nie raz chciałby choć raz przygotować lub zjeść domowe masło przygotowane tak jak kiedyś robiły to nasze babki: z wierzchu mleka zbierały śmietankę z czego potem kręciły masło, a z mleka można było uzyskać kefir a nawet ser biały – dzisiejsze mleko do tego typu zabiegów się nie nadaje. Jeszcze pamiętam jak moja mama odstawiała mleko w ciepłe miejsce z którego robiło się wpierw zsiadłe mleko, następnie sitko wykładała pieluchą tetrową i nakładała to zsiadłe mleko a potem trzeba było czekać my uzyskać idealny ser biały. Przygotowanie domowego masła nie jest trudne lecz należy znaleźć tłustą śmietankę, taką która nie posiada żadnych dodatków naturalnych czy sztucznych – śmietanka musi być wykonana z mleka w 100%. Tradycyjna 36% śmietana jest za mało tłusta – poszukajcie o większym składzie tłuszczu w śmietance. Mnie się udało znaleźć śmietankę która miała 47,5g tłuszczu na 100g śmietanki – to był czysty przypadek, chciałam kupić śmietanę przy ukręcić z niej bitą śmietanę i początkowo nie zwróciłam uwagi na zawartość tłuszczu – chwyciłam z półki sklepowej a w domu gdy zaczęłam kręcić i w niecałe trzy minuty wytworzyła się serwatka i powstało masło…. słodkie masło bo zdążyłam dodać cukru pudru
Chłopaki byli zachwyceni masłem na słodko.
300ml tłustej śmietany bez żadnych dodatków
przyprawy: sól
Przelać schłodzoną śmietankę do wysokiego naczynia i ubijać na najwyższych obrotach. Gdy wydzieli się serwatka można ją odlać i dalej miksować. Można dodać odrobinę soli – gdy lubicie słony smak. Po ukręceniu masła należy je przełożyć do salaterki i odstawić do lodówki lub też od razu smarować chleb, bułki a nawet używać to smażenia czy też duszenia.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na dodatki: