Kurczak z makaronem i warzywami

Wykonanie

By MagicPot, 24 maja 2015
Wczoraj na obiad zaserwowałam danie, które wcześniej kupowałam jako mrożonkę a dzięki koleżance – właścicielce himalajskiej restauracji – przyrządziłam ją sama w domu i ku mojemu miłemu zaskoczeniu, przygotowanie jego zajęło mi niespełna 20 minut – tyle co czas na ugotowanie makaronu. Poprawna nazwa tej potrawy to Thentuk lub chaiwmain – ja dodałam do niej mięso z piersi kurczaka by moi chłopcy byli syci po posiłku. I tak też się stało. Kurczak z makaronem i warzywami okazał się bardzo smaczną i sytą potrawą.
około 500g piersi z kurczaka
po jednej sztuce papryki z koloru, tj. 3 papryki,
jedna – dwie marchewki,
pół cebuli,
ząbek czosnku,
około 5 cm świeżego imbiru,
świeża kolendra,
świeży szczypiorek,
przyprawy: kurkuma, sól,
około 300g makaronu – mogą być muszelki lub świderki
olej
Najpierw wstawiłam lekko osoloną wodę na makaron. Następnie piersi z kurczaka umyłam i pokroiłam w średnią kostkę i usmażyłam na oleju.
Podczas przygotowywania dania przygotowałam dwie miski: jedną większą na warzywa i drugą mniejszą na świeżą zieleniną. Najpierw przygotowuję warzywa, które w pierwszej kolejności zostaną wrzucone na patelnię lub do garnka. Paprykę myjemy a ze środka wydłubujemy gniazda i kroimy w kostkę średniej wielkości. Obraną i umytą marchew kroimy w plasterki. Cebulę i imbir drobno siekamy. Te wszystkie warzywa wrzuciłam do dużej miski i odstawiłam na bok.
Następnie przygotowałam warzywa i przyprawy do mniejszej miski: szczypiorek i kolendrę drobno poszatkowałam.
Do głębokiej patelni lub garnka wlałam olej i w chwili gdy się rozgrzał wsypałam warzywa z dużej miski. Po dwóch – trzech minutach dosypałam szczypiorek i kolendrę i dusiłam dalej przez kolejne około 3 minuty.
Gdy makaron był już ugotowany i odcedzony dorzuciłam do warzyw wraz z usmażonym kurczakiem i wszystko razem wymieszałam. Na koniec dodałam przyprawy, czyli kurkumę i sól i dusiłam jeszcze ze dwie – trzy minuty. Ciepły kurczak z makaronem i warzywami smakuje najlepiej.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na szybkie dania obiadowe: