Moja carbonara

Wykonanie

Składniki:
3/4 paczki makaronu
200 ml śmietanki 30 %
4 żółtka
150dkg szynki pokrojonej z kostkę
1 mała cebulka
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
olej (do smażenia)
ser parmezan (do posypania)
Przygotowanie
Makaron gotuje al dente (wodę na makaron solę, ale nie dodaje oleju ani nie zalewam zimną wodą- aby sos przykleił się do makaronu). Cebulę obieram, kroję w drobną kostkę i szklę na oleju. Szynkę kroję w kostkę . Gdy cebulka się zeszkli dodaje szynkę i smażę razem aż się ładnie przyrumieni. W tym czasie żółtka mieszam ze śmietanką. Doprawiam solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Gdy szynka się zarumieni na patelnię wlewam masę śmietanowo-jajeczną. Podgrzewam, aż masa zgęstnieje często mieszając. Makaron wrzucam do sosu i mieszam. Nakładam na talerz i posypuje startym serem.