MOCNO WANILIOWY TORCIK Z JABŁKAMI

Wykonanie

Składniki:
1 kg jabłek
1/2 łyżeczki startego cynamonu
2 galaretki pomarańczowe
1/2 litra mleka 3,2%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego
3 żółtka
100 g czekolady deserowej
1 łyżeczka masła
4 łyżki mleka
biszkopt
3/4 kostki masła
Pieczemy biszkopta (blaszka o wymiarach 40 cm x 30 cm x 6 cm).
Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce (grube oczka). Przekładamy owoce do rondelka o grubym dnie, dodajemy cynamon i prażymy je na małym ogniu. Do gorącego musu wsypujemy galaretki pomarańczowe i dokładnie wszystko mieszamy. Lekko przestudzoną, ale dość ciepłą masę wykładamy na biszkopta.
Do 250 ml mleka dodajemy mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną oraz żółtka. Miksujemy całość. Pozostałe mleko gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie wlewamy do niego mleko z mąkami i gotujemy jak budyń. Odstawiamy go do przestudzenia.
Masło ucieramy (korzystamy z miksera) i wkręcamy w nie stopniowo (łyżka po łyżce) zimny budyń. Puszystą i delikatną masę wykładamy na jabłka.
Do rondelka o grubym dnie dajemy pokruszoną czekoladę, mleko oraz masło. Gotujemy całość, aż składniki się rozpuszczą i powstanie jedwabisty mus czekoladowy. Odstawiamy go do wystudzenia, a gdy nieco zgęstnieje polewamy nim ciasto.