Dwukolorowy placek z truskawkami

Wykonanie

Zapraszam na pyszny dwukolorowy placek z truskawkami- idealny zdrowy deser dla alergików, osób, które muszą unikać glutenu czy zwykłego cukru. Ciasto, choć na drożdżach, ma konsystencję zbliżoną bardziej do babki piaskowej niż ciasta drożdżowego- wynika to z rodzaju użytej mąki. Przygotujecie je błyskawicznie i zapewniam że pozytywnie zaskoczycie nim swoich gości. :)
Składniki na ciasto (blacha 24 x 24 cm) :
· 450 g mąki jaglanej + 2 łyżki na zaczyn
· 1 szklanka + 2 łyżki mąki ziemniaczanej do jasnego ciasta
· 3/4 szklanki mleka ryżowego z migdałami BIO
· ¾ szklanki ksylitolu/ lub jeśli wolicie cukru
· ½ szklanki oleju rzepakowego
· 4 duże żółtka
· 14 g drożdży suchych
· łyżka ekstraktu waniliowego
· szczypta soli
· 2 łyżki kakao
Zaczyn - drożdże ucieramy z łyżką ksylitolu, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy 2 łyżki mąki. Gładką masę odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. 10 minut.
Żółtka ucieramy z pozostałym ksylitolem, dodajemy zaczyn, mąki, szczyptę soli, olej, ekstrakt waniliowy i zagniatamy jednolite ciasto. Ciasto dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy kakao, do drugiej 2 łyżki mąki ziemniaczanej i ponownie zagniatamy. Ciasta odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Z ciasta jasnego i ciemnego formujemy naprzemiennie wałki i układamy je w blaszce- powinniśmy uformować 2 warstwy(poziomy) ciasta. Dzięki temu po upieczeniu i porcjowaniu ciasta uzyskamy ładne wzorki.
Odstawiamy jeszcze na chwilę w ciepłe miejsce.
Ponadto:
· truskawki- ile zabierze forma
Na cieście układamy pokrojone truskawki. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, termoobieg ok.50 minut (do suchego patyczka) . Smacznego!