Zupa fasolowa z grzankami

Wykonanie

Mam dziś ochotę na wł osk ą zup ę fasolow ą Z uppa di faggioli, z chrupi ą cymi grzankami, przygotowanymi z wiejskiego chleba na zakwasie. P yszne w smaku, rozgrzewaj ą ce danie w jednym garnku. Lekka, nowoczesna wersja tradycyjnej zupy fasolowej ....
Przepis, jak zwykle u mnie, jest prosty i szybki. Fasolę tylko trzeba zalać wodą w garnku i pozostawić na noc, a na drugi dzień ugotować w włoszczyźnie. Bazą zupy jest lekki, domowy bulion warzywny i pulpa z pieczonych pomidor ów malinowych. Zupa bez dodatku mi ęsa, sycąca, smaczna i zdrowa. S pecjali ści od zdrowego żywienia zalecają jedzenie warzyw strączkowych dwa-trzy razy w tygodniu ....
Bulion warzywny plus krem z pieczonych pomidor ów oraz fasola - oto przepis na lekką, pyszną zupę, nie tylko dla wegetarian ....
Składniki dla 4 os ób :
250 g fasoli ma ły jaś
3 duże pomidory malinowe
200 g pomidork ów koktajlowych
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli morskiej
2 łyżeczki suszonego oregano
Na grzanki:
4 kromki chleba wiejskiego na zakwasie
oliwa z oliwek - do skropienia
Na bulion:
zobacz tutaj
Przygotowanie:
Ugotuj bulion wed ł ug tego przepisu .
Przygotuj pomidory: Pomidory malinowe umyj, przekr ój na pó ł, usuń pestki, upiecz w piekarniku. Po upieczeniu zdejmij sk órk ę, a następnie zmiksuj w blenderze. Pomidorki koktajlowe grilluj w całości.
Pulpę pomidorową oraz pomidorki koktajlowe dodaj do zupy na 1-2 minuty przed końcem gotowania, delikatnie wymieszaj. Zupa ma być gęsta, ale płynna, w razie potrzeby dolej trochę przegotowanej wody. Zr ób grzanki: kromki chleba przekrój na pó ł, skrop ewentualnie oliwą, podpiecz w piekarniku. Po dwie grzanki poł ó ż na dno głębokich talerzy, zalej gorącą zupą.