Serowe babeczki z wiśniami

Wykonanie

Małe co nie co do porannej lub popołudniowej kawki. Prawie jak sernik, ale nie do końca. Są bardziej zbite z wyczuwalną strukturą twarogu. Słodycz ciasta przełamują ukryte w babeczkach wiśnie.
Składniki (na 12 sztuk):
-250g twarogu półtłustego
-3/4 szklanki cukru
-2 jajka
-2 łyżki jogurtu naturalnego
-1 szklanka mąki pszennej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżeczki oleju kokosowego
-300g wydrylowanych wiśni
Ponadto:
-50g czekolady gorzkiej
Twaróg rozgniatamy widelcem. Za pomocą miksera ucieramy go z cukrem i jajkami.Dodajemy jogurt i olej kokosowy. Miksujemy. Cały czas miksując, łyżka po łyżce, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy wiśnie i mieszamy szpatułką. Przekładamy do formy wyłożonej papilotkami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 25 minut.
Kiedy babeczki przestygną dekorujemy rozpuszczoną czekoladą.
Smacznego!