Zupa - krem z zielonego groszku

Wykonanie

Fantastyczna, lekka, acz bardzo sycąca zupa-krem.
1 cebula
1 marchewka
1 ząbek czosnku
750g mrożonego groszku
800ml rosołu lub bulionu
sól, pieprz,
szczypta suszonych płatków chilli
łyżka śmietany do przybrania
W garnku przesmażyć cebulę, czosnek, po chwili dodać pokrojoną w plasterki marchewkę, dolać bulionu, aby zakrył warzywa i dusić pod przykryciem do czasu aż marchewka zmięknie. Dodać groszek i gotować aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Przed końcem gotowania wyłowić łyżkę lub dwie groszków do ozdoby.
Poczekać, aż zupa przestygnie, a następnie zmiksować na jednolitą masę.
W razie potrzeby podgrzać, podawać przyozdobioną groszkiem i śmietaną.