Serowe ciastka z jabłkami (uśmiechnięte ciastka)

Wykonanie

Bardzo popularne i niesamowicie proste do przygotowania ciastka z jabłkami polecają się na Dzień Dziecka, na pewno każda pociecha skusi się na takie uśmiechnięte ciasteczko :) Przepis niezwykle prosty do zapamiętania, jest tylko jedna zasada: dajemy tyle samo mąki, masła i twarogu. Oczywiście tradycyjny przepis można trochę nagiąć i dać mniej tłuszczu - niektóre przepisy sugerują zmniejszenie ilości masła nawet o połowę, czyli z 250 g do 125 g. Następnym razem tak właśnie zrobię :)
Składniki (na ok. 24 szt.):
250 g mąki
250 g zimnego masła (lub mniej, patrz: wstęp)
250 g mielonego półtłustego twarogu
szczypta soli
3 jabłka
cukier puder do posypania
cynamon do oprószenia jabłek
Przygotowanie:
Do mąki dodać szczyptę soli, twaróg, posiekane masło i szybko zagnieść ciasto. Owinąć je folią spożywczą i na 30 min. włożyć do lodówki (niecierpliwi mogą ten etap pominąć).
W międzyczasie umyć jabłka, usunąć gniazda nasienne i pokroić je w ósemki. Dwie blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość ok. 4 mm (w razie potrzeby podsypać mąką) i szklanką wykrawać krążki. Na każdym krążku (tuż przy brzegu) położyć cząstkę jabłka i posypać ją cynamonem (jabłka można też posypać odrobiną cukru - ciastka będą słodsze). Krążki składać na pół i zlepić w rogach.
Piec przez ok. 25-30 min. (do zrumienienia) w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.