Placek z rabarbarem

Wykonanie

Witam Wszystkich
Swoiste boom na rabarbar w tym roku dobiegło końca, dlatego też dzisiaj placek z rabarbarem, który czekał na swój czas i się doczekał. Rabarbar ze swoją kwaskowatością sprawiał,
że nie wzbudzał we mnie większego zainteresowania w szczególności do kompotu nie mogłem się przemóc do czasu, aż uznałem,
że coś z tym trzeba zrobić. Pierwsza myśl, by upiec jakieś ciasto
z rabarbarem stała się motorem i w końcu przy kolejnych zakupach rabarbar znalazł się w moim koszyku.
Potrzebne składniki:
Ciasto
- 200g mąki pszennej
- 6 łyżek cukru trzcinowego
- 15 dag masła
- 1 jajko
Marmolada
- 1 kg rabarbaru
- 250g cukru
W garnku umieszczamy pokrojony w kawałki rabarbar, dodajemy cukier i umieszczamy na ogniu.
Podgrzewając na ogniu stale mieszamy, i gotujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Do miski dodajemy mąkę, cukier, masło i jajko i zagniatamy
do uzyskania jednolitej masy.
Ciastem wykładamy spód i boki formy nasmarowanej masłem, zostawiając przy tym kawałek ciasta. Następnie umieszczamy na cieście marmoladę i na jej wierzchu z reszty ciasta układamy kilka łatek.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika czekamy, aż wystygnie,
po czym posypujemy cukrem pudrem i nasz placek z rabarbarem gotowy.