Ciasto z kremem mascarpone i bananami

Wykonanie

Pyszne, delikatne biszkoptowe ciasto w połączeniu z kremem mascarpone
jest ciachem po prostu idealnym.
Lekkie i puszyste, z dodatkiem kakaowej polewy przypadnie do gustu każdemu.
Ale ostrzegam: na jednym kawałku się nie kończy! :)
Składniki na (jeden) biszkopt (pieczemy dwa, więc ilość składników podwajamy):
4 jajka
1 szklanka cukru pudru
3 czubate łyżki mąki pszennej
2 duże łyżki kakao
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
* * *
Mikserem ubijamy jajka z cukrem pudrem, aż masa będzie gęsta i biała (zajmie na to ok. 10 minut).
Przesiewamy mąkę razem z kakao, mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
Mieszamy i stopniowo dodajemy do masy z jajek, delikatnie mieszając łyżką.
Masę wykładamy do posmarowanej i oprószonej mąką tortownicy.
Pieczemy przez ok 30-35 minut w temp 175 °C .
Po wyjęciu z piekarnika studzimy przez ok. 20 min.
Następnie wyjmujemy biszkopt z formy.
W ten sam sposób przygotowujemy drugi biszkopt.
Do nasączenia: 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej wymieszanej z 1 i 1/2 szklanki wrzątku.
Składniki na krem:
250g serka mascarpone
pół szklanki cukru pudru
300ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
2 opakowania śmietan-fix'u
Mascarpone wymieszać z cukrem pudrem.
Śmietanę zmiksować ze śmietan-fixem na puszysty krem.
Całość wymieszać łyżką.
Każdy biszkopt kroimy na dwa placki.
Na tortownicę wykładamy jeden placek, nasączamy go 1/4 ilości kawy (ostudzonej) i nakładamy 1/4 przygotowanego kremu mascarpone.
Kładziemy drugi placek i ponownie nasączamy, nakładamy krem i pokrojone w plasterki banany.
To samo robimy z pozostałymi dwoma plackami biszkoptu.
* * *
Polewa
1/3 kostki margaryny
1 łyżka wody
1 czubata łyżka kakao
3 łyżki cukru
Margarynę rozpuszczamy w małym garnuszku na niewielkim ogniu.
Dodajemy wodę, kakao i cukier.
Tak przygotowaną polewę wylewamy na wierzch ciasta.
Przepis na biszkopt zaczerpnięty z Kwestii smaku .