Kurczak, warzywa i ryż - łatwy i szybki obiad!

Wykonanie

Mój dzisiejszy obiad, na który wpadłam jadąc tramwajem. Nie jest to wykwintne danie, ale nie wymaga dużego wkładu czasu ani dużej ilości składników.
Jest smaczne i proste. Następnym razem pokombinowałabym może z jakimś dodatkiem albo sosem?
Póki co efekt jest taki właśnie :)
Składniki:
2 piersi z kurczaka
1-2 torebek ryżu
1 papryka czerwona
1 cebula czerwona
1 cebula zielona
1 ząbek czosnku
1 duża marchew
1 puszka groszku
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.
Usmażyć na złoty kolor.
Cebule obrać i drobno posiekać. Posolić i zeszklić na maśle. Dodać posiekany ząbek czosnku.
Marchew obrać i pokroić w plasterki. Paprykę umyć i również pokroić w kostkę.
Dodać do cebuli i chwilę razem smażyć.
Całość posolić i doprawić pieprzem i zalać odrobiną (!) wody (tyle, żeby mniej więcej pokryć warzywa).
Dusić ok. 15 minut.
Doprawić jeszcze solą. Ja dałam też sporą ilość pieprzu, zależy od gustu. Dodać koncentrat. Dokładnie wymieszać.
W tym czasie ugotować ryż w dobrze osolonej wodzie.
Groszek odcedzić i dodać do warzyw. Dodać również usmażonego kurczaka. Na końcu dodać ugotowany ryż. Dokładnie wymieszać.
Można podawać też oddzielnie.
Można dodać odrobinę śmietanki kremówki, ale nie trzeba.
Smacznego!