Makaron z pesto z suszonych pomidorów

Wykonanie

Dzisiaj przepis na moją własną wersję makaronu z pesto z suszonych pomidorów. Oczywiście całą bazylię zużyłam do pesto i zapomniałam o tym, że przydałoby się to danie jeszcze jakoś udekorować ;)
Składniki
- garść świeżej bazylii
- 1 malutka cebula
- 1 ząbek czosnku
- pół słoika suszonych pomidorów w oliwie
- mała garść orzeszków pinii
- 3 pomidorki koktajlowe
- 4 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
- przyprawy: sól, pieprz
- makaron spaghetti
- garść tartego parmezanu
- do ozdoby: liście świeżej bazylii, 3 pomidorki koktajlowe na porcję
Przygotowanie
Garść świeżej bazylii rozdrobnić w blenderze, a następnie wrzucić resztę składników i zmiksować na drobne kawałeczki. Makaron ugotować al dente, odcedzić i wymieszać z pesto. Polać oliwą z oliwek, ułożyć 3 pomidorki koktajlowe, posypać parmezanem i udekorować świeżą bazylią. Smacznego!