Chłodnik ogórkowy z pistacjami

Wykonanie

Na oknem skwar..
W takich dniach najczęściej w mojej lodówce czeka chłodnik. Zawsze robię tradycyjny z buraczków, ale ten przepis mnie zaciekawił i pozytywnie zaskoczył. Pistacje nadają mu wyjątkowego smaku. Polecam. Przepis oryginalny tu .
Składniki:
400 ml kefiru
1/2 kostki sera feta
150 g obranych pistacji
2 ząbki czosnku
3 średnie ogórki
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Ogórki obrać, pokroić i przełożyć do blendera. Dodać ser feta, kefir pistacje i wszystko razem zmiksować. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Dodać do reszty składników.Doprawić solą i pieprzem wedle uznania. Można udekorować na wierzchu kawałkami pistacji.
W oryginalnym przepisie była propozycji dodania liści mięty, które ja pominęłam.
Chłodnik najlepiej włożyć do lodówki na kilka godzin przed podaniem.