Ciasto z cukinią

Wykonanie

Jejuuuuu jakie to ciasto pyszne! Przepis jest Ewy Wachowicz. Zróbcie, póki jest krajowa cukinia. I nie zważajcie na tę ilość cukru, którą trzeba dodać. To ciasto obroni się zawsze, a Wy zdziwicie się jakie jest smaczne, puszyste i wilgotne zarazem. Tylko uwaga, znika baaaardzo szybko!
SKŁADNIKI
6 jaj
2 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżki kakao
3 łyżeczki cynamonu
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 szklanki mąki
1 szklanka oleju
3 szklanki utartej na grubych oczkach cukinii*
WYKONANIE
Zetrzyj cukinię. Do miski przesiej mąkę, kakao, cynamon, proszek. Jaja utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na białą, puszystą masę. Dodaj olej, cały czas miksując. Następnie dodawaj po łyżce mąki z dodatkami. Mieszaj jeszcze chwilę. Wylej masę na prostokątną, klasycznych rozmiarów blaszkę. Wyrównaj. Piecz 45-50 minut w 180-200 stopniach (czas pieczenia kontroluj, sprawdzaj ciasto patyczkiem, bo piekarnik, piekarnikowi nie równy).
*Cukinię młodą zetrzyj ze skórką. Tę, która ma twardą skórę, trzeba obrać.