Zapiekanka z tuńczykiem

Wykonanie

Składniki:
puszka tuńczyka w oleju
średnia cebula
3 pomidory
czerwona papryka
200 g pełnoziarnistego makaronu
ząbek czosnku
sól
ostra papryka w proszku
kulka mozzarelli light
Ugotować makaron aldente
Cebulę obrać i pokroić w piórka. Pomidory sparzyć i pokroić w kostkę. Paprykę obrać (lub nie, jeśli ktoś woli ze skórą) i pokroić. Ser mozzarellę wyjąć z zalewy i pokroić na cienkie plastry.
Na rozgrzaną patelnię wylać olej z tuńczyka i od razu wrzucić cebulkę. W przeciwnym razie olej będzie bardzo pryskał ponieważ jest z odrobiną soku z tuńczyka. Kiedy cebula się zeszkli dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, paprykę i pomidory. Kiedy pomidory zaczną puszczać sok doprawić całość do smaku solą i ostrą papryką w proszku i dodać tuńczyka z puszki. Chwilę jeszcze razem poddusić.
W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę ugotowanego makaronu, pomidorową masę z tuńczykiem i ser mozzarella. Przykrywamy. Tak przygotowaną zapiekankę pieczemy w piekarniku do zarumienienia, około 15-20 minut w 200 st.
Smacznego!