Wykonanie
Chlebek bezglutenowy przygotowany z
mąki z
brązowego ryżu,
mąki z niepalonej gryki,
skrobi i mielonego
siemienia lnianego. Wyszedł bardzo delikatny w smaku, a przy tym jest elastyczny i nie kruszy się.
Składniki:
mąka gryczana z niepalonej gryki 1 szklanka
mąka z
brązowego ryżu 1 szklankatapioka lub
skrobia kukurydziana 0,5 szklanki
siemię lniane mielone odtłuszczone 3 łyżki
cukier (najlepiej brązowy)2 łyżeczki
sól 1 łyżeczka
drożdże instant 7 g
olej (użyłam rzepakowy)1 łyżka
woda 2 szklankiPrzygotowanie:Wymieszać suche składniki, dodać
wodę (powinna być ciepła - około 30 stopni C) i
olej. Wymieszać łyżką lub mikserem z końcówką do gęstych ciast. Przełożyć do nasmarowanej tłuszczem i oprószonej
mąką (gryczaną lub
ryżową) foremki, wyrównać wierzch zmoczoną
wodą dłonią, przykryć i pozostawić na około 30 minut do wyrośnięcia.Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.Przed włożeniem
chleba do piekarnika posmarować wierzch "
kisielem" przygotowanym z pół łyżeczki
skrobi ziemniaczanej i 1/4 szklanki
wody, z dodatkiem pół łyżeczki
oleju. Zabieg ten sprawi, że skórka będzie cienka, delikatna i ładnie się zarumieni. Zapraszam do zakładki "Porady i
triki", gdzie znajdziesz opis przygotowania i więcej porad dotyczących bezglutenowych wypieków.Piec około 45 minut bez termoobiegu. Po upiecze niu wyjąć z foremki i pozostawić do ostygnięcia - najlepiej położyć go najpierw na jednym,
potem na drugim
boku na bambusowej macie, lnianej ściereczce lub metalowej kratce.
