Buraczki z papryką

Wykonanie

6 kg czerwonych buraczków
3 kg czerwonej papryki
10 sztuk cebuli
Buraki ugotować w łupinach. Ostudzić, obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w cienkie paseczki. Obraną cebulę pokroić w półplasterki.
Zalewa:
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
2 łyżki soli
1 litr wody
6 liści laurowych
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
W dużym garnku zagotować składniki na zalewę. Dodać paprykę i cebulę, gotować 15 minut. Dodać starte buraczki i gotować jeszcze 5 minut. Buraki nakłożyć do słoików. Pasteryzować 20 minut.