Knedle ze śliwkami

Wykonanie

Składniki:
1kg ziemniaków
250g mąki
3 jajka
szczypta gałki muszkatołowej
około 30 sztuk śliwek (1,5kg)
50g brązowego cukru
Polewa cynamonowa:
2 płaskie łyżki bułki tartej
125g masła
50g brązowego cukru
2 łyżeczki cynamonu
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie.
Po ugotowaniu rozgniatamy, odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Śliwki myjemy i drylujemy wzdłuż dłuższej krawędzi.
Każdą śliwkę od środka posypujemy brązowym cukrem.
Zimne ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy mąkę, jajka i gałkę muszkatołowa.
Ciasto zagniatamy. Ręką nabieramy porcje ciasta i rozpłaszczamy na placuszki wielości ręki. Kładziemy śliwkę pośrodku i formujemy kulę.
Knedle wrzucamy do wrzącej i osolonej wody. Gotujemy około 12 minut.
W małym rondelku rozpuszczamy masło dodajemy bułkę tartą, brązowy cukier i cynamon, składniki smażymy.
Smacznego.