OGÓRKI Z CURRY I CHILI

Wykonanie

Popisowa sałatka brata Łukasza. Zaraził nią całą rodzinę (w tym i mnie). Ostrzegam, że tak przygotowane ogórki znikają ze stołu błyskawicznie. Super sprawdzają się jako dodatek do dań z grilla. Sezon ogórkowy i grillowy powoli dobiega końca, więc organizujcie się szybciutko i do dzieła!
Przepis odrobinę zmodyfikowałam (mam nadzieję, że autor się nie pogniewa).
Składniki:
2 i 1/2 kg małych ogórków
4 duże cebule
2 łyżki soli
zalewa
2 łyżeczki gorczycy
1 i 1/2 szklanki octu
1 i 1/2 szklanki cukru
1 szklanka wody
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
1 łyżeczka papryki chili w proszku (lub 1 mała papryczka chili bez pestek)
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki curry
Ogórki myjemy i kroimy na ćwiartki lub ósemki (ze skórką).
Cebule obieramy, kroimy na połówki, a następnie w cienkie piórka. Warzywa łączymy w dużej misce. Dodajemy sól, dokładnie całość mieszamy i odstawiamy na około 3 godziny, żeby ogórki puściły sok. Następnie sok zlewamy (nie wylewamy go).
W osobnym naczyniu zagotowujemy wodę, ocet, cukier, gorczycę i pozostałe przyprawy. Zalewę studzimy. Łączymy ją z sokiem zlanym z ogórków.
Ogórki z cebulą układamy ciasno w słoikach. Wlewamy zalewę. Słoiki zakręcamy szczelnie i pasteryzujemy około 10 minut (patrz pasteryzacja na mokro przetworów zimnych).