Zielone naleśniki wg Nigelli (z pesto)

Wykonanie

Naleśniki z pesto Nigelli Lawson były w czerwcu tamtego roku moimi ulubionymi naleśnikami. W zasadzie jadłam gotowe pesto tylko w takiej postaci. Teraz, kiedy zrobiłam domowe pesto nie mogłam się oprzeć by nie zrobić takich naleśników.
A one jak zawsze są pyszne — świeże, sycące i, przede wszystkim zielone! Zdjęcie jest bardzo kiepskie, bo mój aparat nie współpracuje ze sztucznym oświetleniem, ale postaram się je wymienić przy najbliższej okazji.
Wymienione! :)
Składniki na 5 naleśników:
60g mąki pszennej
70g polskiego pesto
1 jajko
100ml mleka
kilka plasterków polędwicy drobiowej
ewentualnie olej do smażenia
Połączyć mleko, mąkę, pesto i jajko tak, aby powstała z nich jednolita masa. Usmażyć 5 cienkich naleśników, na małej patelni. Ja usmażyłam na teflonie, bez tłuszczu, ale jeżeli musicie z tłuszczem, to raczej smażcie na oleju.
Polędwice pokroić w paski, rozłożyć na naleśnikach i zwinąć w trójkąty.
Jeżeli nie wiecie, co zrobić z jakimkolwiek pesto, które Wam zostało to te naleśniki są bardzo smacznym pomysłem. Nigella po prostu ma łeb :)