Pieczony omlet z jagodami (kleszcze, działka, lato w pełni)

Wykonanie

Nigdy nie byłam prymusem, więc moje lato często zaczynało się wcześniej, w czasie poprawek. Kiedy tylko się ociepliło, siadałam na łące, uczyłam się matematyki i walczyłam o przejście z klasy do klasy.
A później przychodziły wakacje i świeże owoce. Na działce, pod nadzorem mojej babci i wścibskiej sąsiadki, rosło mnóstwo krzaczków z owocami. Obok był las, w którym były jagody. Zbierałyśmy je z siostrą wieczorem, a rano zjadałyśmy pod wszystkimi postaciami — w naleśnikach, omletach, owsiankach, z jogurtem…
Prawie każda wizyta na jagodach kończyła się wyjmowaniem kleszczy. Zawsze bałam się powiedzieć mamie, że mam kleszcza. Chcąc nie chcąc, oddawałam się w ręce niewiele starszej ode mnie siostry. Szczerze mówiąc, zastanawiam się do dziś, ile kleszczy lata w mojej krwi :)
W tym roku nie było poświęceń, zebrałam borówki z wysokiego krzaczka na działce. Ale kleszcz i tak się do mnie przyczepił, tym razem w ogródku Najlepszego.
Oczywiście, zgodnie z letnią tradycją, miałam pasożyta przy dupie.
Przystojny, młody lekarz, który wyciągał mi kleszcza na odchodne krzyknął: "do zobaczenia za rok!"
A przecież to nie moja wina, że jestem kłębkiem nieszczęść.
Prawda?
Składniki na 1 omlet (2 porcje):
2 łyżki miękkiego masła
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 jajka
120g mąki pszennej
szczypta proszku do pieczenia
100ml mleka
2 spore garści jagód/borówek amerykańskich
Piekarnik nastawić na 180 C (dobrze mieć termoobieg).
Jajka ubić z cukrem na pianę. W wysokiej misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia. Do mąki wlać mleko i jajka. Dobrze wymieszać, na gładką masę.
Naczynie żaroodporne, o średnicy 20cm wysmarować masłem. Do naczynia wlać ciasto, rozłożyć umyte jagody na cieście.
Piec przez 20–25 minut.