Placek Gaździny, czyli jabłecznik bez tłuszczu

Wykonanie

Od dawna miałam ochotę na ciacho jabłkowe, ale nie na tradycyjną szarlotkę.
Jak trafiłam na ten przepis, to od razu wiedziałam, że właśnie o coś takiego mi chodziło:)
Zmieniłam mąkę na orkiszową, dodałam kakao, trochę miodu zamiast cukru waniliowego, żurawinę i przede wszystkim zmniejszyłam znacznie ilość składników.
Mam wrażenie, że to prawie idealny zdrowy deser;)
Składniki na foremkę o śr. 21 cm:
6 średniej wielkości jabłek
100 g mąki orkiszowej (aktualizacja: teraz nie używam mąki pszennej) w sumie 80 g rodzynek i żurawin - wcześniej namoczonych
łyżka kakao
100 g fruktozy (już po zrobieniu przypomniałam sobie, że miałam dać ksylitol;)
łyżka miodu
jajko
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2/3 łyżki cynamonu, 1/3 łyżeczki imbiru
Zrobiłam wg zasad Kuchni Pięciu Przemian, czyli tak: jabłka (k) obrałam, pokroiłam (tzn. tę czynność akurat wykonała moja córka) w średniej wielkości kostkę. Umieściłam w sporej misce i dodawałam po kolei mieszając po każdej przemianie: kakao (g), fruktozę, roztrzepane jajko, cynamon, rodzynki, żurawinę i miód (sł), imbir (o), proszek do pieczenia (sn) i na koniec mąkę orkiszową (k).
Przełożyłam wymieszaną masę do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej mąką i włożyłam do piekarnika nastawionego na 170 0 C na ok. 1.5 godziny.
Po wyjęciu ciasto - nie ciasto wyglądało jakby miało przy pierwszej próbie użycia noża rozpaść się na kawałki;) Ale było powiedziane, żeby mu dać sporo czasu na okrzepnięcie i kroić najlepiej na następny dzień, więc słusznie miałam takie odczucia. Pokroiłam wieczorem, czyli po ponad 6 godzinach i wszystko było ok:)
Powiem tak: zmniejszyłam ilość składników i to był błąd, następnym razem zrobię całą blaszkę:)
" Każdy z nas pojawił się na ziemi z szeregiem naturalnych zdolności; każdy ma jakieś rzeczy, w których jest z natury dobry. Te dary zostały Ci dane z pewnego powodu: żebyś z nich korzystał i dzielił się nimi z innymi." Harv Eker
Komentarze