Sernik z mlekiem kokosowym

Wykonanie

Składniki :
500 g sera z wiaderka - u mnie President
1/2 szklanki cukru pudru
3 średnie jajka
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 ml mleka kokosowego- z tego odlać 60 ml do polewy
połowa czekolady gorzkiej
kilka śliwek suszonych
herbatniki
Przygotowanie :
Do sera dodać cukier, mąkę i zmiksować
Wbijać po jednym jajku- miksować do połączenia składników
Wlać 140 ml mleka i wymieszać dokładnie
Foremkę średnicy 20 cm wyłożyć folią aluminiową ( ewentualnie dno wyłożyć herbatnikami), lepiej papierem- bo folia źle odchodzi, u mnie tak było:(
Do masy serowej dodać pokrojone śliwki suszone, wymieszać łyżką, przelać wszystko do foremki
Piec w temp. 175*C przez 20 min. potem zmniejszyć temp.do 120 *C przez 60 -70 min.( czas pieczenia zależy od użytego sera), do piekarnika włożyć np.keksówkę z wrzącą wodą
Sernik może po upieczeniu i schłodzeniu powinien być lekko ścięty
Polać polewą najlepiej po całkowitym schłodzeniu.
Polewa :
Resztę mleka kokosowego tj.60 ml podgrzać z dodatkiem pokruszonej czekolady. Ciągle mieszać do uzyskania gładkiej polewy, wylać na chłodne ciasto.
przepis znalazłam w internecie. Nieco go zmodyfikowałam tzn.uprościłam.
Wielbiciele kokosów mogą posypać wierzch polewy wiórkami kokosowymi :)