ßßß Cookit - przepis na Curry z batatem i jarmużem

Curry z batatem i jarmużem

nazwa

Wykonanie

Listopad 22, 2018 Listopad 22, 2018 Listopad 22, 2018 12:17 napisane przez Miss Berry
Curry z batatem i jarmużem to wyśmienita wegańska propozycja na obiad. Można podawać je z ryżem lub jeść jak zupę. Intensywne, lekko kwaśne czerwone curry z mlekiem kokosowym, trawą cytrynową i liśćmi kaffiru idealnie współgra ze słodkim, rozpływającym się w ustach batatem i jędrnym jarmużem. Samo zdrowie, spróbujcie sami! W tym przepisie bataty gotuję osobno i dodaję je dopiero do gotowego curry – tym sposobem bataty ugotowane na parze są naprawdę pyszne i delikatne.
Przepis na Curry z batatem i jarmużem znajdziecie poniżej.
Curry z batatem i jarmużem
Author: Miss Berry
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
W sumie: 1 godzina
Porcje: 4
Składniki
500 g batatów
400 ml mleka kokosowego
1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
2 cm korzeń imbiru
2 łodygi trawy cytrynowej
4 liście kaffiru
pędy bambusa (jedna puszka)
2 łyżki sosu rybnego
pęczek jarmużu
1 limonka
Przygotowanie
Bataty obrać, pokroić w kostkę i ugotować na parze do miękkości (15-20 minut).
W międzyczasie przygotować curry.
W garnku rozgrzać jedną łyżkę oleju kokosowego i dodać pokrojony w plasterki imbir, lekko rozgniecioną trawę cytrynową oraz liście kaffiru.
Krótko podsmażyć, a następnie dodać mleko kokosowe i czerwoną pastę curry.
Gotować przez około 15 minut, a następnie dodać pędy bambusa i gotować kolejne 5 minut.
Pod koniec gotowania doprawić sosem rybnym, a następnie zdjąć z ognia i dodać posiekany jarmuż oraz ugotowane wcześniej bataty.
Całość wymieszać, można podawać z ryżem i wykończyć świeżą kolendrą. Smacznego!
3 . 5.3251
Kim jestem?
Miss Berry
Jestem Jagoda. Od dziecka związana z IT, pracuję jako front-end developer i product designer w szwedzkiej firmie. Po godzinach gotuję i odwiedzam wrocławskie restauracje. Staram się prowadzić zdrowy tryb życia, kolekcjonować szczęśliwe chwile i doceniać każde doświadczenie w życiu.
Napisz do mnie
Źródło:https://missberry.pl/curry-z-batatem-i-jarmuzem