Ananasowy kurczak (w stylu) Tandoori / Pineapple Tandoori chicken (kind of)

Wykonanie

Przepis ten powstał zupełnie przypadkiem – chciałam zrobić coś nietypowego dla B do kanapek do pracy. Na początku zastanawiałam się, czy w ogóle wrzucać ten przepis, bo przy oświetleniu, które mam w kuchni zdjęcia są conajmniej kiepskie, ale po tym jak 2 osoby spróbowały i zachwyciły się tym sosem, uznałam, że jednak pojawi się on na blogu ;)
This recipe came into existence by accident – I wanted to make something „unusual” for B’s sandwiches to work. I was wondering if I should even post this recipe – because of my poor lighting in the kitchen photos are pretty bad.. But after 2 people tasted it and said „it’s delicious”, I decided to give it a go ;) So here it is :)
Składniki:
1 łyżka oleju
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
0,5 chilli bez pestek
mięso kurczaka (dałam dwie piersi i dwa udka bez kości)
0,5 puszki ananasa
3 łyżki syropu z ananasa
1 puszka mleka kokosowego (400ml)
2 łyżeczki Tandoori masala
ok 5 cm kawałek trawy cytrynowej
1 cm imbiru świeżego na łyżce oleju podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i chilli
dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka, podsmaż, aż się zrumieni
posiekaj ananasa, dodaj wraz z syropem do kurczaka
gotuj, aż syrop wyparuje
wlej na patelnię mleko kokosowe, dodaj Tandoori masala
trawę rozgnieć i posiekaj, dodaj na patelnię
imbir posiekaj i równiez dodaj
gotuj na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż sos zgęstnieje
podaj z ryżem lub, tak jak ja planowałam zrobić zanim B zjadł całość, dodaj do kanapek :)
Smacznego! :)
…
Ingredients:
1 tbsp oil
1 medium onion
2 cloves of garlic
0,5 chilli (no seeds)
chicken meat (I used 2 breasts and 2 boneless tights)
0 , 5 can of pineapple
3 tbsp syrup from canned pineaple
1 can of coconut milk (400ml)
2 tsp Tandoori masala
about 5 cm piece of lemon grass
1 cm fresh ginger
fry onion, garlic and chilli on a tablespoon of oil
add diced chicken meat, fry until lighly brown
finely chop pineapple, add with syrup to the pan
cook until syrup is reduced
add coconut milk and Tandoori masala
smash lemon grass and chop finely, add to the pan
ginger also chop finely and add to the pan
cook on a medium high heat, stiring occasionally, until sauce is thick
serve with rice or, as I wanted to do until B ate all of it, add to sandwiches :)
Bon appetit! :)