Ciasto marchewkowe

Wykonanie

Nadszedł weekend i kolejne moje wypieki. Rano zakupy, a potem niespodzianka - ulubione ciasto marchewkowe mojej córeczki oraz pierwszy raz robione przeze mnie rogaliki. Przepis na ciasto znalazłam dawno temu w pewnej korporacyjnej gazetce i od razu przypadł mi do gustu a do smaku moim najbliższym.
SKŁADNIKI:
1 szklanka maki orkiszowej
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki cynamonowego cukru
4 jaja
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
4 marchewki
opakowanie 100 g płatków migdałów
szklanka bakalii (ja dodaję rodzynki, pestki dyni, skórkę pomarańczy)
Białka ubijam na sztywną pianę z dwoma cukrami. Dodaję żółtka i ubijam chwilę na niskich obrotach po czym dodaje mąkę, sodę i proszek do pieczenia, cynamon oraz olej, ubijam dalej. na koniec dodaję bakalie oraz wcześniej startą marchewkę na tarce (ja trę pół na pół czyli dwie marchewki na małych oczkach, 2 marchewki na dużych oczkach). Całość delikatnie mieszkam i przelewam do wysmarowanej olejem formy.
Piekę ok. 55 minut w 180 st. C bez termoobiegu. Przed wyjęciem sprawdzam drewnianym patyczkiem , gdy jest wilgotny zostawiam jeszcze na parę minut.