Gęsta zupa dyniowo-kalafiorowa

Wykonanie

Miało być curry z kalafiorem, ale kalafior się rozgotował i powstała najlepsza zupa krem, smacznego!
Pumpkin & cauliflower soup
SKŁADNIKI:
1 główka kalafiora
1 szklanka puree z dyni
1 szklanka wody do duszenia + 1/2 szklanki do blendowania
1/2 szklanki mleczka kokosowego
5-6 łyżek przecieru pomidorowego
1/3 łyżeczki cynamonu i imbiru
szczypta chilli, kminku i soli
WYKONANIE:
Kalafior myjemy i kroimy, a następnie dusimy z pozostałymi składnikami pod przykryciem, aż większość płynu wyparuje, a kalafior będzie bardzo miękki - w razie potrzeby należy dolać wody. Następnie blendujemy wszystko na gładki krem, dodając pozostałą wodę.