Rybne curry

Wykonanie

Ryba zaserwowana na sposób indyjski. Z delikatnym posmakiem mleczka kokosowego. Ostrość można kontrolować ilością dodawanych przypraw- ja osobiście lubię tą rybkę zdecydowanie charakterną ;) .
Składniki:
· 300-400 g filetów z dorsza
· 1 duża cebula
· 2 drobno posiekane ząbki czosnku
· olej do smażenia
· laska cynamonu
· 2 cm startego na tarce świeżego imbiru
· 1 łyżeczka kurkumy
· 1/2 łyżeczki curry
· kilka kropel ostrego sosu chili
· 3 wyfiletowane pomidory
· puszka mleczka kokosowego (400 ml)
· garść świeżej kolendry
· sól
· pieprz
Na rozgrzany olej wrzucamy laskę cynamonu i chwilkę smażymy. Dodajemy drobno posiekaną cebulę. Kiedy cebula się lekko zeszkli dodajemy utarty w moździerzu w odrobinie wody czosnek z imbirem. Chwilę smażymy, żeby woda odparowała. Dodajemy kurkumę, chili oraz curry. Po chwili dorzucamy posiekane pomidory. Całość chwilkę dusimy, następnie zalewamy mleczkiem kokosowym. Na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę rybę. Całość gotujemy 10 minut, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy drobno posiekaną kolendrę. Podajemy z ryżem lub pieczywem. Smacznego!