Jak łączyć wina i sery: Jakie wino pasuje do danego sera - zestawienia

Wykonanie

Aby wydobyć smak sera najlepiej połączyć go z odpowiednim winem. Nie każde wino idzie w parze z dowolnym serem. Jakie wino podać do sera Cheddar, a jakie do sera Brie? Ja Podpowiadam jak łączyć wina z serami, aby kolacja się udała.
Feta : idealnym towarzyszem będzie lekkie, młode wino o owocowym bukiecie - powiedzmy Beaujolais. Pamiętajcie tylko, że nie chodzi o mazisty ser fetopodobny, który można dostać w Polsce, a o prawdziwą fetę grecką.
Cheddar : dojrzałe odmiany tego sera świetnie smakują z winami szczepów Shiraz albo australijskimi kupażami Shiraz i Cabernet.
Brie : ten najsłynniejszy ser francuski łączymy z dobrym francuskim winem. Idealnym towarzyszem będzie Vouvray, Pinot Blanc oraz szampan.
Camembert : podobnie jak poprzednik, lubi wina białe, takie jak Chenin Blanc lub Cabernet Blanc.
Gouda : mocny smak tego sera można podkreślić kieliszkiem Cabernet Sauvignon lub Zinfandela.
Gruyere : szwajcarski ser o orzechowym, pikantnym posmaku dobrze skomponuje się z Pinot Grigio i Cinsault (francuskim z regionu Languedoc-Roussillon albo algierskim lub marokańskim).
Parmezan : przeważnie używamy go do posypywania spaghetti, ale dobry, dojrzały parmezan świetnie smakuje na desce serów w parze z winami szczepów Cabernet Sauvignon i Pinot Noir.
Ementaler : podajemy go z owocami (gruszki, jabłka) i orzechami albo szynką (prosciutto) i salami. W tym pierwszym przypadku dobrym towarzystwem będzie lekkie, białe wino o owocowym posmaku (m.in. portugalskie vinho verde), w drugim - niezbyt ciężkie, młode wino czerwone.
Podsumowanie:
czerwone i białe wino wytrwane - sery półtwarde typu Edam, Gouda, Cantal, Reblochon lub Cheddar
wino czerwone- sery twarde typu Emmentaler, Gruyère
wino żółte - sery Comté
wina z Frioul - Parmezan
wina słodkie - sery owcze (w tym oscypek)
wina białe wytrawne - sery kozie
wina czerwone - sery Brie
Polecam też post o tym jak czytać etykiety win.