Wykonanie
Coś dla wegetarian. Kotlety można zrobić w zasadzie ze wszystkiego, dzisiaj zrobiłyśmy je z
kalafiora i
koperku. Delikatne i łagodne smakują wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno. Do tego zrobiłyśmy bardzo prostą, jednoskładnikową
sałatkę z
kapusty pekińskiej. Całość całkiem nieźle się komponuje.
duży
kalafiorkoperekjajkobułka tartasól,
pieprzsałatka pekińska:
kapusta pekińskaczosnek,
sól,
zioła prowansalskie,
cukierocet balsamicznyjogurt naturalnyśmietanaKalafior gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z kroplą
octu.
Kapustę pekińską kroimy na drobne kawałki. Do miseczki wkładamy 2 drobno posiekane ząbki
czosnku, zasypujemy pół łyżeczki
cukru, dodajemy łyżeczkę
octu balsamicznego. Po chwili dodajemy
jogurt naturalny i 2 łyżki
śmietany, przyprawiamy
ziołami prowansalskimi i energicznie mieszamy. Odstawiamy na 15 minut, po czym zalewamy
kapustę pekińską.Z ostudzonego
kalafiora wycinamy głąb, resztę wkładamy do dużej miski. Rozgniatamy (ugotowany
kalafior jest na tyle miękki, że można go łatwo rozgnieść tłuczkiem do
ziemniaków bądź widelcem). Dodajemy posiekany pęczek
koperku, 1
jajo, przyprawiamy
solą i świeżo zmielonym
pieprzem, mieszamy i formujemy kotlety. Następnie obtaczamy w
bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Aby kotlety były bardziej chrupkie możemy je zapiekać również w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Blachę smarujemy tłuszczem, układamy na niej kotlety i zapiekamy. Po 15 minutach przewracamy na drugą stronę i zapiekamy kolejne 15 minut.