Wykonanie
Mimo wcześniejszych
planów, muffinów nie wyeliminowałam z diety;). Postanowiłam za to je trochę odchudzić i tak powstały te muffiny. Ilość
mąki ograniczona do minimum,
olej rzepakowy zamiast
masła, dużo
płatków owsianych. Chciałam, żeby to nie były puste kalorie i chyba się udało :)Składniki (12 muffinów):- 2 szklanki
płatków owsianych, najlepiej nie błyskawicznych- 4 dojrzałe
kiwi- 2 dojrzałe
banany- 1 szklanka
mąki (pół na pół
mąka pełnoziarnista z białą)- 1,5 łyżeczki
proszku do pieczenia- 0,5 łyżeczki
sody oczyszczonej- 2 łyżeczki
kakao (opcjonalnie)- 2
jajka- 3/4 szklanki
cukru- 0,5 szklanki
oleju rzepakowego- garść
suszonej żurawiny (opcjonalnie)
Płatki owsiane, obrane
banany i
kiwi posiekać na gładką masę w malakserze. W misce wymieszać
mąkę,
sodę,
proszek do pieczenia,
kakao. Dodać
jajka,
cukier,
olej, zmiksować dokładnie. Dodać
płatki z
owocami, wymieszać dokładnie. Ewentualnie dodać
żurawinę. Wypełnić papilotki do górnej krawędzi masą. Piec ok. 20-25 minut w 200 stopniach(z termoobiegiem).
