Zupa krem z cykorii i imbiru

Wykonanie

Tak ostatnio patrzę w kalendarz i równocześnie za okno i jakoś wierzyć się nie chce że to czerwiec... Leje, wieje, słonko gdzieś chyba na urlopie daleko, bo gdzie nie spytam to nikt go nie widział :/ Zimno w mieszkaniu okrutnie i oprócz ciepłego sweterka z radością sięgam po zupę :) Dzisiaj zapraszam Was na cykoriową z imbirem. Pyszna rozgrzewająca z chrupiącymi... chipsami :) Polecam :)
Składniki:
ok.500g cykorii
3-4 ziemniaki
ok. 1200 ml bulionu drobiowego
10g świeżego startego imbiru (lub 2 łyżeczki w proszku)
sok z 1 pomarańczy
skórka z 1/2 pomarańczy
sok z 1 małej cytryny lub 1/2 dużej
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki mielonego kminku
200 ml śmietany
2 łyżki świeżych liści melisy
100g serka topionego
sól
Ziemniaki obrać, cykorię posiekać. Dodać sól, imbir, oraz skórkę otartą z pomarańczy i wszystko to ugotować do miękkości w bulionie (ok. 30-35 min). Całość bardzo dokładnie zmiksować blenderem i jeśli zachodzi taka potrzeba - przetrzeć przez sito. Dodać kminek, curry i sok z cytrusów. Zaprawić śmietaną rozmieszaną z serkiem i jeszcze raz zmiksować. Doprawić. Podawać krem w kokilkach posypany świeżo posiekanymi listkami melisy z dodatkiem grzanek, groszku ptysiowego lub chipsów (u mnie o kształcie frytek). Smacznego :)
źródło inspiracji: "Miodowy tydzień z thermomixem" oraz "Zupy" H. Szymanderskiej