ßßß Cookit - przepis na Uszka z mięsem

Uszka z mięsem

nazwa

Wykonanie

Poziom trudności
Uszka z mięsem uwielbiam jeść razem z rosołem. Gdy ugotuję rosół, często z ugotowanego mięsa przygotowuję farsz, którym wypełniam paszteciki, krokiety, uszka/pierożki lub kluski śląskie. Do zmielonego mięsa wystarczy dodać usmażoną cebulę, wszystko doprawić solą i pieprzem i voilà – mamy pyszny farsz. Jeśli nie jesteście smakoszami gotowanej marchewki, korzenia pietruszki czy selera, to też można je zmielić razem z gotowanym mięsem.
Porcja na ok. 50 uszek/pierożków
Składniki:
Ciasto:
250 g pszennej mąki
100 ml gorącej wody (wrzątku)
50 ml zimnej wody
1 łyżka oleju rzepakowego
Farsz:
½ kg ugotowanego mięsa z rosołu (u mnie wołowina i odrobina indyka ze skrzydła)
2 cebule
100 ml oleju rzepakowego
sól
świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
Przygotować ciasto. Do miski wsypać mąkę, dodać gorącą i zimną wodę oraz olej. Zamieszać, przykryć talerzem, odstawić na 15 minut. Po tym czasie ciasto zagnieść na gładko, z powrotem przełożyć do miski i przykryć, odstawić. Cebule obrać, drobno posiekać, podsmażyć na oleju.
Mięso zmielić, dodać cebulę razem z olejem, przyprawić solą i pieprzem do smaku.
Ciasto na pierogi odcinać małymi porcjami. Każdą porcję cienko rozwałkować, wykrawać krążki o średnicy 7-8 cm.
Na każdym placku, na środku położyć łyżeczkę farszu, brzegi złożyć do siebie, zlepić.
Sklejone pierożki owijać wkoło wskazującego palca i kciukiem sklejać rogi.
Odkładać je na drewnianą deskę lub podsypaną mąką dowolną powierzchnię.
W garnku zagotować wodę, posolić. Uszka wrzucić na wrzątek, gdy wypłyną gotować je przez 2 minuty.
Wyłowić je łyżką cedzakową. Pierogi podawać w rosole lub same, okraszone cebulką lub skwarkami.
Smacznego!
Źródło:http://jagodzianka.com/2018/11/uszka-z-miesem